Весенний дегустационный сет

Друзья, в этом сезоне мы представляем дегустационное меню, построенное на принципе парных комбинаций. Мы соединили нежность и насыщенность, морепродукты и мясо, контрасты и гармонию

• Лосось и гребешок — два деликатных морских вкуса объединяет соус на основе имбиря, кунжута, белого вина и трюфельного масла. История этого соуса началась в 2003 году, когда наш шеф с ним одержал победу в кулинарном конкурсе
• Буррата и томаты — итальянская классика в яркой весенней подаче: песто, томатный тартар, икра из бальзамического уксуса и ароматное зелёное масло
• Рапаны и сморчки — тёплое сочетание морепродуктов и лесных грибов в сливочном соусе с тыквенным маслом и хрустящим ажурным блинчиком
• Перепёлка и фуа-гра — вариация на тему легендарного турнедо Россини с томлёным в сливках луком-пореем и насыщенным трюфельным демигласом
• Говядина и камчатский краб — знаменитый Оскар-стейк, созданный в лучших традициях surf and turf, когда мясо и морепродукты дополняют друг друга
• Шоколад и маракуйя — бархатистый шоколадный мусс, свежесть экзотики и легкая кислинка маракуйи в геле и мороженом

Стоимость сета 5500 ₽. Попробовать можно только в ресторане.

Заезжайте в гости! Ваш Троекуров