+7 (343) 378-81-18
0

Корзина

  • Вы пока не выбрали
Сумма заказа:
0.–

Летний дегустационный сет

01 Июня 2023 г.

Друзья, в этом году нашему любимому городу исполняется 300 лет! И мы решили посвятить наш летний дегустационный сет великому юбилею и собрали в нём максимально локальные продукты:

  • Сугудай из муксуна с мочёной брусникой и печёным молодым картофелем. Сервируем на пихтовых лапах, собственноручно собранных шефом в экологически чистом районе на западе области
  • Тартар из ирбитской говядины породы лимузин с перечным мармеладом. Сервируем сливочным хреном и желтком перепелиного яйца от местных фермеров
  • Дикие уральские пельмени. Пельмени из трёх видов дичи: кабан, косуля, лось. Сервируем икрой из мочёной брусники и тыквенным маслом. Подаём с горчицей, запаренной на рассоле из под бочковых огурцов, забористой хреновиной и копчёной сметаной
  • Котлеты из щуки с кремом из свеклы и сливочным хреном. Гордость южных уральских лесов!
  • Косуля с грибами, пельменем из грибов, обожженными овощами и вишнёвым соусом. Дополняют блюдо пудра из белых грибов и ажурный блинчик
  • Таёжный десерт. В составе мёд, собранный пчёлами на южноуральской плантации из 7 различных медоносов, кедровые орехи, брусника и мороженное из ирбитской ряженки

Стоимость сета 2970 ₽

Заказать можно только в ресторане!

Другие новости

Зимний дегустационный сет

Сезонный сет от шефа
01 Декабря 2024 г.

Российский Ресторанный Фестиваль 2024

Гастрономический сет к фестивалю РРФ
14 Октября 2024 г.

Осеннее дегустационное меню

Сезонный дегустационный сет от шефа
01 Сентября 2024 г.

Летнее дегустационное меню

Сезонное меню от шефа
01 Июня 2024 г.

Отзывы наших Гостей